Nuestros estilos
- Cerveza Chalaca: cerveza rubia del tipo PALE – ALE, se obtiene en base al trabajo con dos tipos de maltas doradas al sol: Pale Ale y Caramber y la participación de dos lupulos: Citra y Simcoe.
- Aroma: Aroma a lúpulo, frutoso o herbal, a malta de bajo a moderado, en nariz la apreciasion puede variar de persona a persona.Apariencia: Color de dorado brilante, espuma de blanca a blanca-cremosa con buena retención. Generalmente cristalino medio, ligeramente turbias y rasgos de sedimentos por la presencia levadura y lupulos.Sabor: Sabor a malta lúpulada usualmente moderada. Un límpido sabor a malta pale-ale y caramber balancea al lúpulo, Amargor de moderado a alto, con un acabado moderadamente seco. El sabor a lúpulo y el amargor generalmente perduran en boca en el acabado.Sensación en boca: De cuerpo medio-liviano a medio. Carbonatación de moderada a alta. Acabado suave, sin astringencias, asociado a la alta tasa de lupulación.IBU: 25 – 35
- Vol. Alcohol: 5.5-6.0%
- Cerveza Porteña: cerveza negra del tipo Stout
- Porteña es una cerveza artesanal del tipo Oatmeal-Stout, esta extraordinaria cerveza negra (“malta negra” como le llaman popularmente) se obtiene a partir de la participacion de 4 maltas selectas: Chocolate, PaleAle, Barley y un malta negra oriunda que juntos a dos lupulos belgas y alemanes dan origen a la mejor cerveza negra que haya producido en el Callao.
- Aroma: Suave aromas torrados, generalmente con carácter a café. Un ligero dulzor puede dar una impresión a café con crema, chocolate o mocka. El carácter frutal es de bajo a medio. Aroma a lúpulo es bajo. Un leve aroma a avena y canelas es percibido por algunos.Apariencia: Color de marrón oscuro a negro. Espuma cremosa de color acanelado que persiste.Sabor: Medio dulce a medio seco en boca por la complejidad que introducen las maltas roadsted barley que importamos para elaborar Porteña. La avena puede aportar un sabor a nueces o terroso. Los granos tostados pueden combinarse con el dulzor de la malta, dando una impresión de chocolate con leche o café con crema. Amargor medio, con el balance hacia la malta.Sensación en boca: De cuerpo medio-pleno a pleno, suave, sedosa.
- Vol. Alcohol: 5.5-6.5%
- Cerveza Trigueña:
- Aroma: El lúpulo se percibe entre bajo y moderado, con un aroma típico de las variedades de lúpulo americanas (Cítrico, Floral, Resinoso, Herbal, Fruta Tropical, Melón). Es frecuente encontrar el carácter cítrico de los lúpulos, aunque no es una característica obligatoria. El carácter maltoso es moderado, a menudo con unas notas caramelizadas que equilibran la cerveza o hasta enmascaran el tono lupulizado.
- Apariencia: Su color es entre ámbar y marrón cobrizo. La capa de espuma suele ser amplia y blanca-canela, con buena retención.
- Sabor: El sabor a lúpulo es entre moderado y alto, con las características típicas de los lúpulos americanos Citra y Columbus, tal y como sucede en el aroma. Los sabores maltosos son moderados, a menudo con una dulzura inicial seguida de un sabor moderado a caramelo. Los sabores amargos derivados de la malta y los lúpulos suelen apoyarse mutuamente.. La dulzura procedente malta caramelo y el amargor o el sabor de lúpulo, además, pueden persistir hasta el final del trago.
- Sensación en boca: El cuerpo de la cerveza es entre medio y alto. La carbonatación también es entre media y alta. Por otro lado, el acabado es suave y sin astringencia.
- IBU: 25 – 35
- Vol. Alcohol: 5 – 6.0%
- Cerveza Maestra Vida:
- Aroma: El lúpulo se percibe medio alto, con un aroma típico de las variedades Akg y Citra. Es frecuente encontrar el carácter cítrico de los lúpulos, aunque no es una característica obligatoria. El carácter maltoso es moderado alto coronado con una espuma generosa color miel.
- Apariencia: Su color es entre ámbar y cobre. La capa de espuma suele ser amplia y blanca-miel, con buena retención.
- Sabor: El sabor es toda una experiencia, en nariz se percibe de inmediato el aroma herbal a canabis junto con lupulos que predicen una experiencia fresca, natural. En boca te invade un malta caramelizada amaderado, con ese toque fuerte de la mezcla de cuatro maltas en accion y la presencia omnipresente del cannabis convierten un vaso de Maestra Vida en una experiencia unica, con un amargo seco y fresco.
- Sensación en boca: El cuerpo de la cerveza es entre medio y alto. La carbonatación también es entre media y alta, con una corona persistente. Por otro lado, el acabado es de una cerveza cobriza aromatica que se percibe contundente.
- IBU: 25 – 45
- Vol. Alcohol: 9 – 10.00%