La historia de la cerveza en el Perú se inició
en el Callao
La cerveza surge en el Perú en un periodo histórico cataclísmico que tiene como epicentro el Callao. En 1863 el inmigrante alemán y cervecero artesanal Federico Bindels funda la “Cervecería Pilsen” en la antigua Calle Lima del Callao. En aquel momento no habían transcurrido 10 años de la abolición de la esclavitud en el Perú y no pasarían 3 años más para que el Callao se encontrara en medio de un nuevo ataque español, el histórico combate del 2 de mayo que tiene como escenario nuevamente al Callao. Cinco años después del inicio de la fabricación de Cerveza en el Callao Bindel se asocia con Aloise Kieffer, un inmigrante francés que también elaboraba cerveza artesanal y juntos amplían la fábrica el mismo año que llega a Lima Enrique Meiggs para construir el ferrocarril Lima-Huancayo, joya de la ingeniería moderna, considerada como patrimonio de la humanidad. Ese mismo año llega la “fiebre amarilla” al Callao y se expandió por el puerto diezmando la población chalaca.
Mientras tanto en el Perú los presidentes no lograban terminar sus periodos debido a revueltas, golpes, autoproclamas y designaciones que configuraban un Perú convulsionado, atrapado en disputas por el poder de las clases dominantes, la ambición por el guano y el salitre hasta que llego la guerra con Chile en 1879.
Lo que paso después en el Perú es historia que no podemos olvidar, así como también lo que paso con la cerveza Pilsen Callao. Luego de más de 100 de años de existencia la compañía de cerveza se convirtió en un emblema del Callao, miles de chalacos trabajaban y consumían la cerveza que ellos mismos producían.
Hoy de aquello no queda nada, Pilsen Callao es hoy solo un nombre de un marca de cerveza que paso de mano en mano hasta terminar siendo parte de la multinacional Anheuser-Busch InBev, un conglomerado Belga-Brasileño-Americano que produce masivamente marcas como: Budweiser, Corona, Stella Artois y Beck’s, además de Bud Light, Skol, Brahma, Quilmes, Labatt’s Blue, Michelob, Harbin, Sedrin, Leffe, Cass, Paceña, Klinskoye, Sibirskaya, Gilde, Chernigivske, Jupiler, Pilsen Callao, Cuzqueña, Cristal, Pilsen Trujillo, Arequipeña, entre otras. Cuyas ganancias se reportan fuera del país.